Mosselen ‘Zeker Zeeuws’
Oesters
Wij bieden een assortiment oesters aan uit verschillende landen rekening houdend met hun seizoen.
| • Nederland: | Grevelingenmeer Oosterschelde |
| • Frankrijk: | Fines de Normandie Fines de Bretagne |
| • Portugal | Ostaveiro |
| • Ierland: | Umami |
Platte oester:
• Nederland
• Frankrijk: Belons
Indien u wenst openen we de oesters voor u.
Levende schelpdieren
Onze schelpdieren worden handmatig en met zorg verpakt. Deze wijze van verpakken zorgt ervoor dat de schelpen onder een zo optimaal mogelijke druk gesloten blijven, waardoor er zo goed als geen vochtverlies noch schelpbreuk aanwezig is.
Ontdek ons aanbod: vongole veraci, amandes, palourdes, witte venus, praires, messen, wulken, kreukels, St-Jacobsschelpen, ...
Kreeften
Wil u graag een mooi gevulde en smaakvolle kreeft? Wij importeren rechtsreeks uit Canada en beschikken over de grootste verwatercapaciteit in België.
Elke kwaliteitsvolle Canadese kreeft heeft best wel een lange weg afgelegd. Deze start bij de visser die in diverse vangstgebieden op het juiste moment deze opvist en met veel zorg behandelt. Processen betreffende opvolging van behandeling van de kreeft, de ligging van het vangstgebied, haar verwatering, het leefsysteem waarin ze opgeslagen wordt, de wijze van transport enz. zijn voor ons uiterst belangrijk.
NAUWKEURIGE FOODKOST
Elke kreeft gaat door onze handen voor kwaliteits- en gewichtscontrole alvorens ze in het water gaat. Door ze correct per gewicht te sorteren kan u nauwkeuriger uw foodcost berekenen.
Schaaldieren
In ons aanbod vindt u zowel
- levende schaaldieren zoals Noordzee krabben en rivierkreeften
- verse schaaldieren afkomstig uit dag-visserij zoals onze langoustines of grijze Noordzee garnalen
Gerookte waren
Goede dingen in ’t leven vragen tijd en zorg. Zo ook onze gerookte zalmen!
Elke VERSE zalm wordt nog op de traditionele wijze met zout ingewreven, traag gegaard in de rookkasten. U heeft tevens de keuze tussen handmatig en machinaal gesneden zalm of op z’n geheel.
Kwaliteit is een keuze: wij gaan niet voor gerookte zalm waarbij diepvrieszalm (als basisproduct) wordt gebruikt en met zoutoplossing wordt geïnjecteerd alvorens een snelle rookprocedure te volgen.
Gerookte palingfilet en artisanaal gerookte Noorse zalm zijn steeds op voorraad.
Diepgevroren producten
Onze diepvriesformule: Keep it Simple en Eer het Basisproduct!
Een eerlijk zuiver product met een beschermende ijslaag van max. 20 % om vriesbrand te voorkomen. Onze scampi bevat wat citroenzuur voor het behoudt van kwaliteit en zorgt tevens voor optimale bewaring.
Geen antibiotica
No soaking allowed!
